Vicent Marco: “El almuerzo es la comida favorita de los valencianos”
‘Almuerzos valencianos. El libro de los profesionales del almuerzo’ (Llibres de la Drassana), coordinado por Vicent Marco y fotografías de Francho Lázaro Aznar, propone una ruta gastronómica por los bares donde se sirven los mejores ‘esmorzars’ en la Comunidad Valenciana y profundiza en distintos aspectos de esta tradición ancestral, pausa matutina obligada tanto las jornadas laborables como las festivas para los trabajadores manuales y los de cuello blanco.
Bel Carrasco
